Корзина
1 отзыв
.
.
И снова о кальции...
Контакты
.
+3736936-10-30
Наталья Константиновна Рублёва
МолдоваКишинёвСклад № 194 ул. Букурешть 51; ______________________________________________ Московский проспект 6 (Пловдив), офис 2 тел. 022-9308812012
Карта

И снова о кальции...

И снова о кальции...

"Кальциевая мифология."
Миф 1: "Кальций повышает артериальное давление и противопоказан гипертоникам". Эта мысль исходит от медиков. При падении давления мы вводим больному кальций, но здесь речь идет не о питании, речь о реанимации. В норме же, кальций совершенно необходим для правильной работы миокарда, и принятый внутрь, а не внутривенно, давления не повышает!
Миф 2: "Кальций может откладываться в почках, в стенках сосудов, и потому пусть лучше его будет мало, чем много". Это совершенно не связано с количеством его в костях. То есть, отложиться в почках он может даже при общем низком содержании. Тут надо лечить основное заболевание. И только в случае тяжелой почечной недостаточности – когда организм с трудом что-то выводит, речь идет о гемодиализе или пересадке почки, мы не даем больному кальций, как, впрочем, и многие другие продукты и медикаменты.
Повышенные цифры кальция в крови, совсем не обязательно показывают, что кальция в организме много. Дело в том, что при остеопорозе кальций вымывается из костей и в избытке поступает в кровь.
Методикой, наглядно показывающей состояние плотности костей , является денситометрия. При этом, рентгенологически определяется плотность участков костной системы (поясничные позвонки, кости запястья, бедренные кости и др.). Вот тогда, уже не надо гадать, отчего повышен кальций в крови.
Теперь, поняв, что кальций необходимо всем, попробуем разобраться, где его лучше взять.
Давний спор между производителями молочных продуктов и теми, кто делает витаминно-минеральные комплексы и БАДы, решить непросто, правы и те, и другие. Подавляющее количество заводского молока и продуктов из него делаются из молока восстановленного. Сначала из свежего молока готовят порошок – он хорошо хранится, транспортируется, не зависит от сезона. Потом из порошка восстанавливают молоко. В результате количество кальция, и его усвояемость из продуктов снижается, хотя и не до нуля. Одним из источников кальция, является сыр, особенно твердых сортов, при его производстве кальций теряется в наименьшем количестве. Полезен также и творог. В общем, при употреблении молочных продуктов надо знать одно – пища эта, полезна, хотя не может покрыть потребности в кальции, особенно у людей группы риска. И второе – чем ниже жирность продукта, тем выше содержание кальция в нем. Это применимо как к молоку, так и к творогу, йогурту и т.п. Кроме молочных продуктов, есть другие полезные источники кальция, его немало в зелени, например, в шпинате, а также в яйцах, миндале, а чемпионом по его содержанию является кунжут. Понятно, это продукт, много которого не съешь, но сейчас выпускают козинаки из кунжута. Есть кунжутное масло – недешевое, не очень вкусное, но усваивается оно прекрасно.
В своих лекциях для наших партнеров я всегда показываю эту таблицу. Мы, как нутрициологи, не должны забывать об источниках кальция в питании. Для тех, кто еще не записал, предлагается таблица.
Содержание Са в продуктах питания ( в мг на 100 г продукта)
Вид продукта Са
Молочные продукты
Молоко, кефир 3% 121
Творог полужирный 164
Сыр пошехонский 1050
Сметана 86
Йогурт 120
Овощи зеленые
Салат 77
Капуста белокочанная 48
Петрушка 245
Сельдерей 72
Лук зеленый 100
Лук репчатый 31
Морковь красная 51
Картофель 10
Фрукты и ягоды
Абрикосы 28
Яблоки 16
Бананы 8
Курага 170
Хурма 127
Вишня 37
Малина 40
Смородина 36
Земляника 40
Рыба и мясо
Рыба 30
Сардины, шпроты 350
Говядина 9
Куры 16
Колбаса докторская 29
Яйцо 55
Крупы
Гречневая 20
Геркулес 52
Рис 8
Горох 89
Хлеб
Ржаной 35
Пшеничный 22
В продолжении статьи я расскажу как правильно выбрать препараты кальция. До встречи!
vkontakte facebook twitter